Das Mehl zusammen mit den Eiern und dem Salz in einen Mixer geben und auf mittlerer Stufe mixen bis ein grober und krümeliger Teig entsteht (es sollen Krümel mit einem Durchmesser von ca. 3-4mm entstehen).
Wenn die Krümel zu fein sind, teelöffelweise etwas Wasser zugeben. Wenn sie zu grob sind, etwas Mehl einstreuen (eventuell die Riebele aus dem Mixer nehmen, zu grobe Stücke herauslesen und diese erneut mixen).
Traditionell zubereitet, können die Riebele auch zu einer festen Teigkugel geknetet und über eine Reibe gezogen werden.
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